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鲜米助力国人健康

作者: elite 来源: 未知 发布时间:2017-10-24
        当我们每天在食用大米,食用那香喷喷的白米饭时,不知道有没有想过,如何才能将吃饭,吃米饭这件事变得更有门道起来,并不是菜式上的变化,而是在于米本身,让吃米变得更有意义,而不是仅仅用于填饱肚子,能吃出健康,吃出意义来。

        在我们中国,一直有着“食疗”的说法。食疗又称食治,是在中医理论指导下利用食物的特性来调节机体功能,使其获得健康或愈疾防病的一种方法。通常认为,食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说,食物最主要的是营养作用。

        食疗的各种方式之中,自然有着与大米有关的一部分,糙米的食疗便是其中之一。明代李时珍在《本草纲目》中称糙米具有“和五脏、好颜色”的妙用;梁代陶弘景在《名医别录》中称糙米能“益气止渴止泄”;唐代著名中药学家孟诜在《食疗本草》中说,糙米有“止痢、补中益气、坚筋骨、和血脉之功。诸如此类,等等记载数不胜数。但糙米也有着一个很明显的缺点,就是口感较差,对肠胃功能有问题的人并不友好,此外,糙米极易受到稻谷栽培过程农药的影响,生产条件也比较高。

        糙米之所以能具有如此的营养价值为人们所重视,除却其本身比一般的白米多了外皮和米糠部分,额外拥有这一部分的营养之外,更重要的是糙米在加工过程中仅仅去除掉了稻谷不可食用的稻壳,并没有破坏掉其整体结构,使得稻谷之中的活性营养成分得以保存了下来,因此对于人体的健康有了一定的补益效果。

        其实,现碾的新鲜大米也是具有相当多的活性营养的,经过碾磨加工出来的大米之中的活性营养成分会随着时间流逝,这个营养流失的过程一般是十五到二十天,而处于现碾到这个过程结束的大米一般被称为鲜米。与一般大米相比,鲜米有着高营养,对人体有益的特点,而与营养成分更高的糙米相比,鲜米的加工要求则更低,且易大规模推广。

        现在已经有许多人看到了鲜米的好处,并且将其作为一种新型的绿色健康食品进行推广,鲜米售卖店以及智能现碾售米机等开始渐渐出现。鲜米产业链的出现带动的自然不仅仅是相关经济产业的发展,其对于国人的健康事业的助力也是显而易见的。相信随着鲜米相关产业的发展,鲜米食用,现碾现卖的模式的推广,国人的饮食健康问题会得到进一步改善,充分利用食物的内在潜力,合理膳食的观念也会深入到人们的心中。


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