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教教你怎么吃胚芽米才营养

作者: elite 来源: 未知 发布时间:2017-12-06
        胚芽米是近些年来兴起的一种绿色健康食品,以其营养价值高为许多人所青睐。虽然胚芽米与普通的精白米在外观结构方面相差不大,但想要在烹饪过程中尽可能地将胚芽米中独有的这些营养保留下来,还是需要下一番功夫的。
 
        首先,让我们先来了解一下胚芽米是什么?
 
        胚芽米是稻谷在加工过程中,并未进行完全的碾磨加工,保留有胚芽部分的大米,胚芽只占一粒大米重量的3%,却含有整粒米66%的营养。一般大米经过多次碾磨后已经不包含胚芽,所以胚芽米比现在市面上出售的大米高出60%-80%的营养。

        胚芽米是人类的天赐营养源,也是微生物的天然营养基,包含维生素B、维生素E、微量元素、膳食纤维和高质的脂肪、蛋白质等。
 
        在胚芽米的烹饪过程中,有以下需要注意的地方:

         1、淘米: 多放点水, 用手搅动两下, 不要用力搓,以免营养流失。

         2、放水: 米与水的比例为1比1.25为最好, 可以根据个人口味增减。

         3、泡米: 最佳浸泡时间是半小时, 浸泡半小时后再煮, 口感更好。

         4、蒸煮: 煮好饭后再焖十分钟口感更好, 然后开盖将饭搅散再盛出食用。
    
       这些做法都是为了在做饭过程中尽可能地防止胚芽米的营养流失掉,而且,这样做出来的胚芽米饭口感较好,是不可多得的美味佳肴。

相关文章:

1、为什么要吃胚芽米?  2、胚芽米简介及行业前景展望   
3、鲜米机维护和保养注意事项   4、胚芽米该如何储存    
5、稻谷的结构和营养     6、糙米、胚芽米与精白米的区别和比较
7、鲜米、胚芽米营养结构和功效  

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