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现碾胚芽米真的安全可靠吗?

作者: elite 来源: 未知 发布时间:2018-01-05
        智能碾米机一个很大的卖点就是现碾胚芽米的“现碾现卖,安全可靠”,这样的话是不无道理的。在进行现碾加工,碾磨成大米后,稻谷原本的果皮(稻壳)、种皮(米糠层)都遭到了破坏,余下的只是刚刚暴露在空气中的大米的胚乳(即常见白米)和部分糊粉层以及胚芽(胚芽米的营养所在),理论上存在于外壳上的污染在经历这道程序后已经降到了极点,甚至已经到了完全不需要淘洗即可食用的地步。

        但是,如今的网络之上,对于胚芽米的食用方法的搜索结果仍然离不了“反复淘洗”四个字,那到底是智能碾米机的宣传过于夸张,还是网络之上的回答太过杞人忧天?其实这些反应的也是现实,是有着深层次原因的。

        原因主要有以下两点:

        1.稻谷不干净:我国当前大米的出产加工仍然以加工企业进行大批量加工为主,对于稻谷的质量要求并不高,因为在加工程序中有着去杂、去石的步骤;而智能碾米机因为其自身简洁轻便的需求,并没有这两项功能,对稻谷的质量要求更高一些。当智能碾米机中添加的稻谷不够干净时,加工出的现碾胚芽米中往往会带有一定量的杂质,或是碎石砂子,又或者是些别的什么东西,如果不对买到的大米进行反复淘洗,做出的米饭中就可能有杂质出现,影响人的食用。这一问题需要智能碾米机运营商对稻谷事先进行除杂处理或等稻谷供给体系的进一步完善后才能得到解决。

        2.农药污染残留:这是一个在广大国人之中留下了强烈负面影响的问题,即便智能碾米机的现碾能够去除稻谷之中的大部分污染和农药残留,但人们心中仍然一部分忧虑。一个方面是碾磨好的现碾胚芽米中混杂的粉尘是否会对人体造成危害?这些粉尘一般是稻谷的种皮和米糠层被破坏后形成的碎屑,原本这些粉尘同样是具有相当高营养价值的可食用部分,但有些人惧怕如果稻谷本身受到污染过重,即便产出的胚芽米洁净安全,这些粉尘会对人体产生伤害;另一方面是部分人惧怕一些脂溶性的农药会渗透到稻谷的米糠层甚至是糊粉层中,这种情况下生产出的胚芽米反而不如平时吃的精白米安全可靠。

        针对于第二点,其实大家也不必太过忧虑,面对现今愈发凸显的粮食安全问题,国家也出台了一系列的相关的政策法规,与2016颁布并实施的《粮食质量安全监管办法》中,就有这明文规定:

        第十二条  禁止销售下列粮食作为口粮:
       (一)真菌毒素、农药残留、重金属以及其他危害人体健康的污染物质含量不符合食品安全标准的;
       (二)霉变、色泽气味异常的;
       (三)直接拌有农药、混有农药残渣或者含有国家禁止使用的化学物质的;
       (四)被包装材料、容器、运输工具等污染的;
       (五)其他法律、法规或规章以及政策明确规定不得作为口粮的。
        收购和销售污染粮食定向用作非食品原料的,必须单收、单储,并在收购码单、销售凭证中明确标识用途。

        而且如今的粮食安全检测的渠道也是越来越多,相信随着相应法律法规执行力度的加深,以及国民安全意识的提高,在市面上流通的污染稻谷将会基本绝迹,智能碾米机生产的现碾胚芽米将会更加安全可靠,带给人们更好的营养与健康!


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