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为什么要吃现碾米?

作者: 艾雷特科技 来源: 艾雷特 发布时间:2018-12-14
      说到现吃现磨,很多人都会觉得这样太麻烦了吧,大米不是从超市购买回去直接煮着吃不就行了么,为什么还要现吃现磨呢?那现碾现磨大米和普通大米有什么区别?为什么我们要提倡吃现碾现磨的大米呢?

抛光米的危害


       许多消费者会认为,没有抛光过的大米中,肯定会掺杂有不完整、不同大小的米粒,甚至有杂色粒,这样的米是“不好的米”。因此,一些厂家拿过度加工的精米来取悦消费者,这意味着加大碾米机的压力、增加抛光的次数。
      “目前流行的抛光是湿抛光,就是在抛光过程中加入适量的水。这样可使胚乳和留存在米上的少量米糠的结合力减弱,有利于彻底去除米糠并改善米的光滑度和抛光均匀性。“但加工步骤越多,不安全的可能性就越大。为了提高大米表面的亮度,一些不法厂家不仅在抛光过程中加水,还非法添加不溶性矿物油或抛光粉。成为“有毒大米”。还有的添加工业油、抛光剂、香精等,却还在大米包装上加上“免淘洗”标签。
 

什么是现碾米


       现碾米,是没有经过任何抛光和打磨,将稻谷去壳后,保留糊粉层、胚芽的米。其口感类似农家米,油润有嚼劲,质地紧密,米香味浓,市面上现碾现售米统称为鲜米。
现碾米
       很多人不知道现碾米与现在市场上的米有什么区别。那么为什么说米要吃就要吃现碾米呢?首先,我们必须首先了解稻谷的结构。一颗米分为七层。除开谷壳外,有种皮层和谷皮层的米叫糙米,口感很粗,属于粗粮。大多数人不吃,再往里面一层叫胚芽层和糊粉层,胚芽层和糊粉层营养最丰富也最活性,最容易让人体吸收,但有好的一面就有最不好的一面,因为最活性所以最容易氧化最容易发霉。所以大部分米商不会留这层的谷,更有甚者还添加漂白剂、香精等!所以我们很多人吃的是没营养甚至是有害米!因为米不是现碾的,其中的工序是我们看不见的!艾雷特碾米机碾的现碾米,过程是透明的,整个过程呈现在客户面前,不可能抛光和上蜡,更不可能添加防腐剂是真正让客户放心的良心米。

原文出自:http://www.zgelite.com/changjianwenti/349.html

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