鲜米机诞生于90年代，最早发源于欧美，但是在日本发展最好。日本国土面积小，资源极其匮乏，人力成本高，给鲜米机非常好的生长土壤。之后韩国和台湾开始生产鲜米机。
从2015年左右鲜米机开始进入中国，国内鲜米机由艾雷特科技开始研发和生产，并推出三个系列的鲜米机（自助鲜米机、商超鲜米机、小型鲜米机）。自助鲜米机在深圳、北京、上海、杭州、广州等大城市已开始运营。
自助鲜米机是一个正在高速增长的朝阳行业，但是只做传统的自动鲜米机，我们肯定是不会感兴趣的。我们看重自助鲜米机的原因是——无线互联网的到来，让自助鲜米机成为智能网络的云终端。
