健康、营养的糙米，让我们吃的更健康。

东城百合子的一生几乎都在与饮食打交道，在经营她的健康料理。从她24岁罹患肺结核濒临死亡，因食糙米而获救，便一发不可收拾。

就以糙米而言，为什么能够疗愈垂危的肺结核？因为糙米与现今大众普遍食用的精米虽同出于稻谷，但糙米的加工仅去除谷壳，而保有精米去除掉的种皮、谷皮及糊粉层，从现代营养学的角度，这三层恰恰是富含维生素、蛋白质及脂肪的部分。从中医的角度，稻为肺之谷，而肺主皮毛。

因此，于稻米而言，糙米保有的上述三层，正好属于皮毛的部分，是作为肺谷的稻米的精华中之精华。可以说，稻米之所以能够作为肺谷，恰恰是因为有这个部分。至此，糙米为什么能够养肺，进而滋养全体，也就不言自明了。

从这个意义而言，精米的制作和普遍食用，无疑是人类干的一件最对不起上天，也是最作贱自身的蠢事！

糙米的益处还不仅在此，由于糙米保有的三层，使其较精米而言，具有更大的韧性。故而在食用的过程中，便不能如精米一般囫囵待之。糙米的加工，你必须用糙米机或者智能碾米机进行轻碾。现在社区、超市、商场经常可以看到智能碾米机的身影，可以调节精度，碾出健康，营养的糙米。